SCHERPENZEEL - Traditioneel is de periode voor Kerst bij Keurslagers de drukste periode van het jaar. De Keurslagers hebben zich de afgelopen weken operationeel voorbereid en zijn nu klaar voor de vele klanten die komen voor kwaliteitsvlees en gemak. “In de week voor Kerst maken we met ons hele team lange dagen. Soms gaan we door tot na middernacht om de bestellingen van al onze klanten gereed te maken. Het is hard werken maar de onderlinge sfeer is goed en het heeft ook wel wat om met ons allen de handen uit de mouwen te steken als buiten de sfeerverlichting brandt. Het geeft veel voldoening als we na de kerstdagen de reacties van klanten krijgen dat het kerstdiner een groot succes was”, aldus Keurslager Sander van Baaren uit Scherpenzeel. Anders dan tijdens het barbecueseizoen, wanneer de drukte zich verspreidt over meerdere maanden, komt het bij Kerst op een krappe twee weken aan. Kernwoorden dit jaar zijn gourmet, wild, groot vlees, smulsteen, kalkoen, gemak, kwaliteit en duurzaamheid. Favoriet is het nieuwe gourmetten geworden dat in allerlei varianten verkrijgbaar is. Van ‘eenvoudig’ tot all-in’, waarbij ook de saus, salades, stokbrood en kruidenboter wordt verzorgd door de Keurslager. De service gaat zover als de wensen van de klant, die steeds vaker kiest voor kwaliteit in combinatie met gemak. Voor veel mensen blijft Kerst het moment om een maaltijd met wild te bereiden. Bijna alle Keurslagers kunnen alle soorten wild leveren mits er op tijd wordt besteld. Hertenbiefstuk, hazenrug, eend en staan in de top 10. Het is duidelijk dat de klant kiest voor gemak.
↧
